Торт "Розалія"

Для тесту:
3 яєчні білки, 150 г цукрової пудри,
1 чайну ложку оцту. Для крему:
3 яєчних жовтки, 250 г вершкового масла,
110 г шоколаду, 150 г цукру,
1 чайну ложку борошна, 50 г міцної чорної кави;
300 г солодких збитих вершків для прикраси. Збити в піну 3 яєчних білка і, помішуючи, додати до неї цукрову пудру, оцет. Потім поставити на пар і збивати до отримання піни міцної консистенції. Форму змастити і випекти в ній три круглі пласти. Коли вони охолонуть, прошарувати їх шоколадним кремом і весь торт також покрити кремом. Прикрасити поверхню торта за допомогою кондитерського мішечка збитими в піну вершками з цукром. Приготування крему: яєчні жовтки, цукор, шоколад, чорну каву і муку добре вимішати в глибокому посуді і закип'ятити. Скипіла масу зняти з вогню, додати вершкове масло і вимішувати до тих пір, поки розтане масло. Холодну масу вимішувати до отримання густого крему.

Loading...