Ескалоп з шинкою і сиром

Продукти: На 10 порцій: невеликі тонкі телячі котлети (всього 20) 1,25 кг, тонко нарізані скибочки шинки 250 г, сир тонкими скибочками 500 г, све

продукти:

На 10 порцій:
невеликі тонкі телячі котлети (всього 20) 1,25 кг,
тонко нарізані скибочки шинки 250 г,
сир тонкими скибочками 500 г,
свіже листя шавлії або сушений шавлія 20 г,
тварина або рослинне масло 125 г,
натертий сир пармезан.

інструкції:

Злегка посипте кожен шматок телятини борошном і відбийте. На кожен шматок покладіть по скибочці шинки. Додайте до кожного кілька скибочок сиру. Покладіть листочок шавлії або посипте сушеним шавлією, посоліть, поперчіть. Поверніть кожен ескалоп і сколите зубочисткою.

Розтопити масло в сотейнику, додайте ескалоп і підсмажте з обох сторін. Перекладіть котлети в жаропрочное блюдо відповідного розміру. Щедро посипте тертим сиром пармезан і запечіть в помірно гарячій духовці при 190 градусах протягом 10 хвилин.

Loading...