Skip to main content

Новорічний рецепт фаршированої індички

На новорічному столі головним святковим блюдом часто є фарширована тушка птиці. Приготуйте індичку на нашу рецептом, тим більше, що в наступаючому році Змії на столі обов'язково має бути присутнім м'ясо птиці.Нам знадобиться:

  • Рис - 200 г,
  • Фініки без кісточок - 200 г,
  • Ізюм - 120 г,
  • Подрібнена свіжа петрушка - 1/2 чашки,
  • Дрібно терта лимонна цедра - 1 ч. Ложка,
  • 1 індичка,
  • Вершкове масло - 80 г,
  • Сік 1 лимона,
  • Часник - 2-3 зубчики,
  • Сіль і перець.

Зваріть рис до напівготовності. Змішайте його з нарізаними фініками, родзинками, лимонною цедрою, петрушкою і розтопленим вершковим маслом. Посоліть за смаком.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Добре подсмоліте індичку, помийте, відріжте надлишки шкіри і жиру. Витріть індичку насухо паперовим рушником. Заповніть порожнину індички приготовленої рисової сумішшю. Зашийте порожнину капроновими нитками або закріпіть дерев'яними шпажками.

Подрібніть часник на дрібній тертці і розітріть його руками з 1 ч. Ложкою солі і меленим перцем. Руками втирайте суміш в індичку. Полийте всю індичку лимонним соком.

Налийте в жаровню або квадратну форму для випічки трохи масла. Покладіть індичку, накрийте форму фольгою.Поставте смажити індичку на 1,5 години. Якщо ви відчуєте, що індичка початку підгорати, зменшіть температуру духовки. Через півтори години відкрийте фольгу і запікайте індичку ще годину, періодично поливаючи соком, що виділився. Смажте до тих пір, поки індичка не набуде коричнево-золотистий відтінок і при проколі виделкою не стане виділяти прозорий сік без крові.

Вийміть індичку з духовки, накрийте фольгою і дайте так постояти хвилин 30-40. Вийміть з індички нитки або шпажки. Розрізавши індичку навпіл, вийміть рисову суміш на блюдо сервіровки. Розріжте індичку на шматки і розкладіть навколо рису. Подавайте на стіл.