Паста карбонара

Це італійське блюдо абсолютно без викрутасів, тим не менш, дуже смачне і користується великим успіхом. Раніше це був скромний обід шахтарів. Він складався з спагетті, ковбаси та яєць. Зараз існують різні версії пасти карбонара. Можна знайти варіанти з вершками, замість ковбаси можна використовувати грудинку або бекон, копчені, або сирі.

Нам буде потрібно:

  • Спагеті - 100 г,
  • Свинячий бекон охолоджений - 30 г,
  • Пармезан - 25 г,
  • Масло вершкове - 1 ст. ложка,
  • Жовток - 1 - 2 шт.,
  • Петрушка для прикраси,
  • сіль,
  • Перець.

Для соусу в даному рецепті використовуємо сирої бекон. Наріжемо його на смужки.

Паста карбонара

На сковороді розігріємо вершкове масло, викласти смужки бекону і обсмажити його з двох сторін.

Паста карбонара

У цей час необхідно поставити варитися спагетті. Важливо, щоб наш соус і спагетті приготувалися одночасно.

Паста карбонара

Трохи остудити бекон, додати натертий на тертці сир, жовток яйця (в даному рецепті використовувалися яйця молодих курочок, вони невеликі, тому 2 жовтки, якщо яйце велике, то досить одного жовтка) і акуратно перемішати.

Паста карбонара

Готові спагетті вийняти з води і тут же з'єднати з соусом, при бажанні посолити і поперчити, і активно перемішати.

Паста карбонара

Тут же подати спагетті карбонара з зеленню петрушки.

Паста карбонара

Хто ж краще приготує пасту карбонара, що не італійці! Справжній італійський кухар, який вже деякий час працює в Москві, представляє майстер-клас з приготування цього смачного страви.

Тетяна Чекригін

Інші рецепти італійської кухні:

Піца "Асорті"
Піца з тунцем
Паста з фрикадельками
Міні-піца "Гості на порозі"
Спагеті з вешенками і мідіями

Loading...