Skip to main content

"Новорічний сніговик"

Вам знадобиться:

  • Безе - 60 г
  • Мармелад - 10 г
  • Чорничний крем - 10 мл

Інгредієнти для безе:

  • Білки курячих яєць - 2 шт.
  • Цукор - 185 г
  • Оцет столовий яблучний - 4 мл
  • Крохмаль - 7,5 г

Інгредієнти для мармеладу:

  • Пюре з лісових ягід (покупне) - 56,8 мл
  • Цукор - 70,5 г
  • Пектин - 1,4 г
  • Фруктоза - 8,5 г
  • Лимонна кислота - 0,9 г

Інгредієнти для чорничного крему:

  • Сливки (33% -ві) - 25 мл
  • Чорниця - 25 г
  • Цукор - 9 г

приготування:

  1. Приготувати безе. Дуже ретельно збити білки з цукром. Додати оцет і крохмаль, все швидко перемішати. Відсадити на силіконовий лист по 50 мл маси і випікати при температурі 110 ℃ протягом 70 хвилин. Остудити.
  2. Приготувати мармелад. Всі інгредієнти крім невеликої кількості цукру змішати в сотейнику. При постійному помішуванні варити на повільному вогні до загусання. Вилити масу в підготовлену форму і остудити до затвердіння 2 години повітрі і 6 годин в холодильнику. Дістати з форми і нарізати на шматочки по 10 р Обваляти в останньому цукрі. Зберігати в морозилці.
  3. Приготувати чорничний крем. Цукор і чорницю прогріти на плиті протягом 5 хвилин. Вершки збити в густу піну, змішати з чорницею.
  4. З безе зліпити сніговика, з мармеладу - капелюх, руки і шарфик. В капелюх залити чорничний крем.