Школа Маттео Лаі: овочевий суп

Вам знадобиться:

  • гарбуз - 640 г
  • ріпчаста цибуля - 45 г
  • оливкова олія - ​​30 г
  • часник - 7 г
  • пармезан - 15 г
  • яблука зелені - 70 г
  • крес-салат - для прикраси
  • розмарин - 4г
  • чебрець - 2 г
  • шавлія - ​​2 г
  • овочевий бульйон з селери, моркви, цибулі та томатів - 445 г
  • сіль - 10 г
  • перець мелений - 3 г

Секрет приготування:
Очистіть гарбуз і наріжте її на невеликі шматочки. Далі подрібніть яблуко. Викладіть на деко шавлія, розмарин і чебрець, а зверху гарбуз і підготовлені яблука. Збризніть все оливковою олією, посоліть, поперчіть і відправляйте в духовку на 25 хвилин при температурі 190 градусів.
Поки гарбуз запікається, обсмажте подрібнену цибулю на оливковій олії. Потім додайте пару зубчиків часнику і продовжуйте обсмажувати. Коли цибуля і часник стануть золотистого кольору, сміливо відправляйте їх в духовку і викладайте поверх гарбуза.
Коли гарбуз буде готова, вийміть її з духовки і перекладіть все на сковороду. Додайте овочевий бульйон і потім на сковороді, довівши до кипіння. Потім візьміть блендер і прямо в сковороді подрібніть все до бажаної консистенції.
Залишилося красиво подати блюдо, прикрасивши його крес-салатом, пармезаном і оливковою олією. Далі відеорецепт:

Loading...