Skip to main content

РИЗОТТО зі спаржею

Перед тим як подавати різотто, дайте йому постояти кілька хвилин - так воно буде ще смачніше. Час підготовки: 10 хв Час приготування: 25 м

Перед тим як подавати різотто, дайте йому постояти кілька хвилин - так воно буде ще смачніше.
Час приготування: 25 хв

Нам буде потрібно:

На 4 порції

40 г (1 1/2 oz) вершкового масла
1 ст л оливкової олії
3 цибулини-шалот, дрібно порізані
1 зубчик часнику, роздавлений
350 гр (12 oz) рису
1 л (1 3/4 pt) гарячого овочевого бульйону
250 гр (9 oz) спаржі
лимонний сік
50 гр (1 3/4 oz) сиру пармезан, тертого

Нагріти вершкове і оливкове масло у великій каструлі, додати цибулю і обсмажувати 5 хв. Додати часник і готувати ще хвилину. Додати в каструлю рис і ретельно перемішати. Додавати бульйон потроху, помішуючи, щоб він краще вбирався. Залишити приблизно 300 мл бульйону в каструлі. Покласти підготовлені стебла спаржі в бульйон і варити 2-3 хвилини. Перелити в різотто бульйон і спаржу, перемішати, додати лимонний сік за смаком. Додати пармезан і приправити за смаком. Розділити по 4 тарілках і подавати, посипавши пармезаном. В 1 порції: 500 ккал, 16 г жирів