Панна Кота з Шоколадом

1,2 мл жирних вершків
4 стручка ванілі
150 мл холодного молока
3 листочка желатину
150 г цукру

Для шоколадного соусу:

400 г темного шоколаду
50 г вершкового масла

  1. У сотейнику закип'ятити 900 мл вершків, додайте ваніль і варіть на повільному вогні, помішуючи, поки їх обсяг не зменшитися на третину. Вийміть стручки, розкрийте їх, витягніть м'якоть і додайте її в вершки.

  2. Желатин залийте холодним молоком і залиште на 10-15 хвилин. Набряклий желатин процідіть і відкладіть в окрему мисочку, а молоко закип'ятіть.
    Потім залийте ним желатин і розмішайте до повного розчинення. Крізь ситечко влийте молоко в гарячі вершки, добре розмішайте і остудіть.

  3. Залишки вершків збийте з цукром і влийте в сотейник з остиглими вершками. Розлийте масу по формах і поставте в холодильник мінімум на 2 години або на ніч.

  4. Шоколад разом з маслом розм'якшіть на водяній бані. Не давайте шоколаду застигнути!

  5. Перед подачею занурте кожну формочку в гарячу воду, подденьте ножем, щоб краю краще відійшли, обережно викладіть десерт на тарілки.

Подавайте до Новорічного столу з гарячим шоколадним соусом!
Смачного!

Loading...