Котлети "Рибки"

Що потрібно:
1 цибуля-порей (дрібно нарізаний),
200 гр. холодного картопляного пюре,
100 гр. рибних консервів (в олії),
столова ложка нарізаної петрушки,
свіжовичавлений лимон,
1 збите яйце,
сухарі паніровочні,
соняшникова олія
Для томатного соусу:
3 помідори без шкірки і зерен,
1 ст. ложка томатного кетчупу,
1 ст. ложка нарізаної свіжої петрушки

Варити цибулю-порей 10 хвилин, поки він не стане м'яким. Злити воду і віджати, змішати картопляне пюре з цибулею.

Обробити рибу на шматочки, видаливши кістки, перемішати з картопляним пюре, петрушкою і лимонним соком.

На дошці, злегка посипаною борошном, виліпити з суміші вісім котлеток у формі риб. Змочити кожну в яйці і обваляти в сухарях. Покласти на тарілку, накрити і поставити в холодильник на 30 хвилин.

Потім розігріти олію в сковороді. Котлетки обсмажувати до утворення золотистої скоринки з обох сторін.

Одночасно приготувати томатний соус. Подрібнити м'якоть томатів і помістити в каструлю. Додати томатний кетчуп і петрушку, перемішати.

Готові котлетки подавати з томатним соусом.

Краще використовувати консерви з риби лососевих порід.

Loading...