Суп зі шпинатом і фрикадельками

Час приготування 45 хв

продукти:

На 4 порції:
1 ст л рослинного масла
150 гр ріпчастої цибулі, дрібно порізаного
1 зубчик часнику, роздавлений
1 велика картоплина, порізана
1 л курячого бульйону
1 пучок шпинату, порізаного
125 мл вершків
тертий сир пармезан
фрикадельки:
250 гр яловичого фаршу
35 гр хлібних крихт
2 ст л порізаного базиліка
1 ст л порізаного шніт-цибулі
1 яєчний жовток
40 гр тертого свіжого пармезану
масло для обсмажування

інструкції:

Нагріти масло в каструлі, обсмажити цибулю і часник, помішуючи, до м'якості. Додати картоплю і обсмажувати ще 5 хв, помішуючи. Влити бульйон. Довести до кипіння, варити протягом 10 хв, до м'якості картоплі. Додати шпинат і варити, не закриваючи кришкою, ще 5 хв.

Перелити суп в комбайн або блендер і зробити пюре. Повернути суп назад в каструлю, додати обсмажені фрикадельки і подавати, посипавши сиром.

Фрикадельки: з'єднати фарш, крихти, трави, яєчний жовток і сир, змішати, сформувати невеликі фрикадельки. Обсмажувати фрикадельки в гарячому маслі до готовності.

Loading...