Skip to main content

Сациві з риби

Продукти: 500 г. риби, 1 стакан очищених волоських горіхів, 3/4 склянки винного оцту, 3 - 4 головки ріпчастої цибулі, 2 - 4 зубчики часнику, 1 чайна лож

Продукти: 500 г. риби, 1 стакан очищених волоських горіхів, 3/4 склянки винного оцту, 3 - 4 головки ріпчастої цибулі, 2 - 4 зубчики часнику, 1 чайна ложка меленої кориці і гвоздики, 1 чайна ложка насіння кінзи, 2 шт. лаврового листа, 8 горошин запашного перцю, мелений перець, стручковий перець і сіль за смаком. Очищену і нарізану на шматки рибу залити підсоленою водою так, щоб вода тільки покрила її. Потім додати лавровий лист, перець горошком і варити 30 - 40 хвилин. Готову рибу викласти на блюдо. Горіхи потовкти або провернути через м'ясорубку з часником, стручковим перцем і сіллю. До отриманої маси додати товчені насіння кінзи, все перемішати і розвести бульйоном, влити в чисту каструльку, додати дрібно нашатковану цибулю і варити 10 хв. Покладену на блюдо рибу залити гарячим сациві, охолодити і подати на стіл. Замість оцту можна вживати сік граната або незрілого винограду.