Skip to main content

Суп з брюссельською капустою і вершками

продукти:

Вам буде потрібно на 4 порції:
500 г брюссельської капусти,
200 г моркви,
40 г вершкового масла або маргарину,
30 г борошна,
800 мл яловичого бульйону (можна з кубиків),
сіль, мелений чорний перець,
тертий мускатний горіх,
150 г шинки,
700 мл жирних вершків,
2 яєчних жовтки,
1/2 пучка петрушки,
2 ст. л. листочків майорану.

інструкції:

Капусту очистити і розрізати кожен качанчик на 4 частини. Морква очистити і нарізати кружечками. Овочі згасити у вершковому маслі або маргарині, посипати борошном, перемішати і продовжити тушкувати. Влити бульйон при інтенсивному помішуванні і дати закипіти. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Потім продовжити гасити, накривши кришкою, 10 хвилин на слабкому вогні.

У цей час нарізати шинку кубиками. Суп зняти з плити. Вершки і яєчні жовтки злегка збити і додати в суп. Суп ще раз поставити на вогонь, але не кип'ятити.

Додати шинку і дати трохи постояти. Подавати з зеленню.

Час приготування: 45 хвилин.
В одній порції 346 ккал.