Skip to main content

Бурякові равіолі з овочами

Вам знадобиться:

  • пісне тісто - 50 г
  • грибна ікра - 50 г
  • буряковий сік - 15 г
  • соус зі шпинату - 20 г
  • соус з печеного кореня селери з гарбузом - 20 г

Для приготування грибної ікри:

  • печериці - 100 г
  • цибуля ріпчаста - 20 г
  • петрушка - 10 г
  • сіль - 2 г
  • перець чорний мелений - 1 г

Гриби дрібно нарізати і обсмажити до готовності на рослинній олії. Пробити блендером до однорідної маси.

приготування:

У просіяне борошно додати дрібку солі і тонкою цівкою влити сік з буряка. Замісити м'яке еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Дати тісту відпочити хвилин десять. Відрізати шматочок тіста, розкачати його в тонкий пласт товщиною 2-3 мм. Додати готову начинку - грибну ікру - і зліпити равіолі (5 штук). Готові равіолі відварити в підсоленій воді до готовності і викласти на тарілку. Прикрасити краплями соусу зі шпинату і кореня селери.

Смачного!