Skip to main content

"Яйця на очі"

Вам знадобиться:

  • шинка - 50 г
  • цибуля ріпчаста - 50 г
  • солодкий червоний перець - 100 г
  • масло - 1 ст. ложка
  • паростки сої - 100 г
  • кетчуп - 1 ст. ложка
  • сіль - щіпка
  • мелений перець
  • кайенскийперець - щіпка
  • паприка - щіпка
  • зелень (шніт-цибуля, естрагон, петрушка) - 30 г
  • яйця - 2 шт.
  • хрусткий хліб з борошна грубого помелу - 2 скибочки

приготування:

Шинку нарізати смужками. Цибулю і перець помити, очистити і теж нарізати смужками. Розігріти на сковороді олію і обсмажити шинку. Додати до неї смужки лука і перцю і недовго все згасити. Помиті і просушені пагони сої покласти на сковороду. Потім підмішати до овочів томатний кетчуп і все приправити сіллю, перцем, кайенским перцем і порошком паприки. В кінці додати нарубану зелень.

Розігріти сковороду з тефлоновим покриттям і підсмажити дві яєчні.

Покласти яєчню на овочі та подавати разом з хрустким хлібом.