Skip to main content

Суп з фрикадельками з хека

Продукти: 1 кг хека, 5-6 картоплин, 1 цибулина, 1 морква, 1 корінь петрушки, 1 лавровий лист, сметана, сіль, перець за смаком, 50 г білого хліба, 1/4 склянки молока, 25 г вершкового масла, 1 яйце, 2,5 л води. Рибу обробити на філе. Хребтові кістки, плавники і голови без зябрових перетинок залити холодною водою і довести до кипіння. Зняти накип, додати сіль, спеції і варити 40 хвилин на помірному вогні, після чого процідити, покласти в бульйон картоплю і варити до готовності. З філе приготувати фарш. Для цього м'ясо хека разом з білим хлібом, розмоченим в молоці або воді, двічі пропустити через м'ясорубку. Додати масло, яйце, сіль, перець і все добре перемішати. Сформувати маленькі фрикадельки і опустити їх в киплячий бульйон, коли картопля стане м'яким. Перед подачею на стіл в тарілки покласти зелень і сметану.